Une recette que je vous recommande:

Côte de porc-sel-poivre-beurre ou margarine-1 oignon-1 morceau de branche de céleri-1 carotte-le tout émincé-du tym et du laurier-1 verre de madère-sauce:jus de cuisson-un peu de purée de tomate-3 c.d'eau chaude-2c.de madère.

Assaisonnez les côtelettes et faites-les rissoler .Ajoutez légumes et aromates ainssi que le madère.Couvrez et faites cuire environ 20mn à feu doux.Enlever les côtelettes et dressez-les dans l'assiette.Ajoutez la tomate et l'eau puis au dernier moment le madère.Versez sur la viande et accompagnez de purée de pomme de terre.

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Bon appétit!